În timpul verii temperatura și umiditatea pot fi extrem de ridicate, iar acest lucru poate face viața destul de dificilă pentru cei care nu sunt obișnuiți cu aceste condiții. Din fericire, există câteva modalități de a face față acestor condiții extreme și de a-ți petrece vara într-un mod plăcut și confortabil.

În acest articol, veți descoperi zece opțiuni culinare care vă vor ajuta să faceți față unei veri coreene. Fie că ești un localnic sau un turist care vizitează Coreea pentru prima dată, aceste sfaturi îți vor fi utile pentru a face față căldurii și umidității.

1.MulHwe 물회- pește crud în sos de oțet și legume

MulHwe este un fel de mâncare tradițional coreeană care constă într-o salată de pește crudă, de obicei din cod, înmuiată într-un amestec de apă rece și condimente, inclusiv ardei iute, usturoi, ceapă verde și ghimbir. Este o mâncare populară de vară, deoarece este servită rece și este un fel de mâncare ușor și revigorant pentru a face față căldurii. MulHwe este adesea servit ca o gustare sau ca o masă ușoară, însoțită de banchan (garnituri coreene), cum ar fi kimchi și rădăcină de lotus murată.

MulHwe este adesea servit cu băuturi alcoolice coreene, cum ar fi soju sau makgeolli (un tip de băutură fermentată din orez).

2. Patbingsu 팥빙수 – înghețată coreeană cu fistic și sirop de roșii

Patbingsu este un desert coreean popular, care constă într-un bol plin cu fulgi de gheață rasă, acoperit cu diverse ingrediente dulci și colorate, precum pastă de fasole roșie dulce (pat), bucăți de fructe proaspete, jeleu de fructe, boabe de soia, orez prăjit și lapte condensat sau smântână.

Patbingsu este un desert popular în Coreea de Sud, iar variantele sale sunt oferite în multe cafenele și restaurante din întreaga țară, în special în timpul sezonului cald de vară. Este considerat un desert sănătos și răcoritor, datorită conținutului său scăzut de grăsimi și zahăr. Este, de asemenea, o opțiune populară pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană, deoarece poate fi preparat fără produse lactate sau alte ingrediente de origine animală.

3. Bindaeddeok și Dong Dong Ju 빈대떡 – plăcinte din boabe de mazăre mung și bere de orez makkoli

Bindaeddeok și Dong Dong Ju sunt două preparate tradiționale coreene care sunt adesea servite împreună și sunt foarte populare în timpul verii.

Bindaeddeok este o clătită făcută din făină de năut și legume, cum ar fi ceapa verde și morcovii, tocate și amestecate cu pastă de fasole. Aceste clătite sunt apoi prăjite până devin crocante și aurii și sunt servite cu sos de soia și oțet. Bindaeddeok este de obicei servită ca aperitiv sau gustare ușoară, dar poate fi, de asemenea, mâncată ca fel principal.

Dong Dong Ju este o băutură alcoolică coreeană tradițională făcută din orez și apă. Băutura este fermentată în vase de lut timp de câteva săptămâni sau luni, ceea ce îi conferă un gust dulce și ușor acidulat.

4. Samgyetang 삼계탕 – supă de pui cu ginseng

Samgyetang este o supă tradițională coreeană, cunoscută și sub numele de ginseng chicken soup. Este un fel de mâncare popular în special în timpul verii, când se crede că îmbunătățește sănătatea și energizează organismul. Ingredientele principale ale Samgyetang sunt un pui mic (de obicei, un pui cu vârsta între 21 și 28 de zile), ginseng, usturoi, orez glutinos și alte ierburi și condimente, cum ar fi jujube și gingko. Puiul este umplut cu orez glutinos și ginseng și apoi fiert într-un bulion de pui cu usturoi și alte ingrediente timp de aproximativ două ore.

Supa Samgyetang este servită fierbinte și de obicei acompaniată de condimente precum sare, piper și sos de piper roșu. Se spune că, consumul regulat de Samgyetang ajută la eliminarea oboselii, îmbunătățește imunitatea și sănătatea pielii, precum și la creșterea energiei și vitalității.

5. Hwe DeopBap 회덮밥 – orez acoperit cu pește crud

Hwe DeopBap este un fel de mâncare coreeană tradițională, care se traduce ca „orez acoperit cu pește crud”. Este un amestec sănătos de orez, legume proaspete și pește crud tăiat subțire, precum somon, ton sau biban. Hwe DeopBap este servit cu sosul gochujang și sos de soia, care se amestecă cu orezul și ingredientele pentru a adăuga un gust picant și bogat.

Hwe DeopBap este adesea servit în boluri mari, decorate cu legume proaspete și fructe de mare precum creveți, calamar sau midii. Acest fel de mâncare este cunoscut pentru calitățile sale nutriționale bogate în proteine, vitamine și minerale.

Este o mâncare perfectă pentru zilele calde de vară, deoarece este ușor și răcoritor, dar totodată, foarte hrănitoare și satisfăcătoare.

6. Înghețatele coreene 

Vara aduce o varietate de înghețate noi, cum ar fi înghețata de roșii, înghețata de porumb controversată sau înghețata de cartof dulce.

Există, de asemenea, înghețată cu pepene verde și semințe de susan acoperite cu ciocolată, milkshake într-o punguță, înghețată cu gumă în interiorul bețișorului de înghețată, conuri de înghețată cu fistic, înghețată în formă de pește BungeoBbang, batoane de ananas, batoane de pepene, înghețată cu fasole roșie și Dwaeji Bar.

7. Oi NaengGuk 오이냉국 / Oi Muchim 오이무침 – supă/salată coreeană de castraveți

Oi NaengGuk și Oi Muchim sunt două feluri de salată coreeană de castraveți.

Oi NaengGuk este o supă rece de castraveți, cu bucăți de carne de pui, ouă și ardei iute, adesea servită în timpul verii pentru a ajuta la răcorirea corpului.

Oi Muchim este o salată de castraveți proaspeți, tăiați subțire și amestecați cu ceapă, sos de oțet și chili. Este un fel popular de banchan, adică un fel de mâncare secundară sau aperitiv care însoțește felurile principale în bucătăria coreeană.

8. BBQ coreean 

BBQ-ul coreean este o modalitate populară de a găti și de a socializa în cultura coreeană. Este o experiență culinară distractivă, unde oamenii se strâng în jurul unei mese cu grătar incorporat (numită „gogigui”) și își gătesc propriile feluri de mâncare.

Există multe tipuri diferite de BBQ coreean, dar cele mai populare sunt carnea de porc, vită și pui. Acestea sunt tăiate subțire și marinată în sosuri delicioase, cum ar fi sosul de soia dulce, sosul de ardei iute, sosul de usturoi sau sosul de susan. În timp ce carnea se gătește pe grătar, invitații își pot alege propriile legume și condimente pentru a le găti alături de carne. De asemenea, există și alte feluri de mâncare, cum ar fi Kimchi (varză murată), Japchae (noodles din cartof dulce), și Banchan (diverse garnituri și aperitive).

BBQ-ul coreean este adesea însoțit de băuturi, cum ar fi Soju (o băutură alcoolică coreeană), bere și băuturi răcoritoare.

9. Pui prăjit și bere 

Vorbind de bere, vara este momentul ideal pentru chicken hof-ul coreean – barurile care se specializează în pui prăjit coreean și bere. Puiul prăjit și berea sunt o combinație populară în Coreea. Această combinație este numită Chimaek, un cuvânt care combină cuvintele „chicken” (pui) și „maekju” (bere). Puiul este de obicei tăiat în bucăți mici, prăjit și apoi servit cu sosuri picante și legume murate. Berea, care este adesea consumată cu puiul prăjit, este, de asemenea, o parte importantă a experienței Chimaek. Există o varietate largă de beri disponibile, de la cele locale și ieftine, la cele mai scumpe și mai exclusiviste. Berea este adesea servită în pahare congelate sau cu gheață pentru a menține temperaturile scăzute în timpul verii calde.

Această combinație reprezintă nu numai o gustare delicioasă, ci și o experiență socială plăcută care a devenit o parte importantă a culturii pop din Coreea.

10. Naengmyeon 냉면 – tăiței reci

Naengmyeon este un fel de mâncare tradițional coreeană, constând în niște fidea subțiri și reci, servite într-un bol cu supă rece, stropită cu oțet, sos de muștar și alte ingrediente. Fideaua din Naengmyeon este realizată dintr-un amestec de făină de grâu și făină de cartofi dulci, astfel încât să fie mai elastică și să poată fi tăiată subțire. Există două variante principale de Naengmyeon: Pyeongyang Naengmyeon și Mul Naengmyeon.

Acest fel de mâncare este popular în timpul verii, în special în zonele cu temperaturi ridicate și umiditate din Coreea de Sud.