Vara în Coreea este o perioadă vibrantă, plină de festivaluri tradiționale, obiceiuri unice și mâncăruri speciale care sunt menite să combată căldura și să ofere energie.

1. Dano (단오): festivalul solstițiului de vară

Dano este una dintre cele mai importante sărbători tradiționale coreene, marcată de o serie de ritualuri și activități care simbolizează purificarea și alungarea spiritelor rele.

Obiceiuri tradiționale:

  • Băi în ierburi medicinale: Se folosesc frunze de calamus și alte plante pentru băi, cu scopul de a curăța și de a proteja împotriva ghinionului.
  • Luptele Ssireum: Lupte tradiționale în care participanții își demonstrează forța și agilitatea.

Mâncăruri asociate:

  • Surichitteok (수리취떡): Prăjitură de orez glutinous, preparată cu suri, o plantă aromată, adăugând un gust natural și ușor dulce.
  • Yukhoe (육회): Carne de vită crudă, marinat într-un sos de soia cu usturoi și ulei de susan, servit adesea cu pere asiatice și gălbenuș de ou.

2. Boknal (복날): zilele călduroase de vară

În timpul celor trei zile de Boknal, coreenii urmează tradiția „i-yul-chi-yul”, care înseamnă combaterea căldurii cu căldură, prin consumul de mâncăruri calde și hrănitoare.

Obiceiuri tradiționale:

  • Consum de mâncăruri tonifiante: Preparatele sunt alese pentru a întări corpul și a oferi energie în zilele cele mai călduroase.

Mâncăruri asociate:

  • Samgyetang (삼계탕): Supă de pui umplut cu ginseng, orez glutinous, curmale, și usturoi, fiert în bulion.
  • Chogye Guksu (초계국수): Supă de pui rece cu tăiței, servită cu legume și un bulion răcoritor și ușor acidulat.

3. Festivalurile acvatice: relaxare și distracție

Festivalurile acvatice sunt o modalitate populară de a combate căldura verii prin activități distractive și răcoritoare, oferind atât localnicilor cât și turiștilor o experiență unică.

Festivaluri populare:

  • Festivalul de noroi din Boryeong (보령머드축제): o sărbătoare unde participanții se bucură de băi de noroi, jocuri și activități care oferă multă distracție.
  • Festivaluri locale pe plaje și râuri: diverse evenimente locale pe plajele și râurile din Coreea, precum Festivalul Hangang în Seul, Festivalul Haeundae în Busan și Festivalul Cheongpung în Jecheon, unde activitățile includ competiții sportive și spectacole.

Mâncăruri și băuturi asociate:

  • Patbingsu (팥빙수): desert răcoritor făcut din fulgi de gheață, acoperit cu fasole roșie dulce, fructe și siropuri diverse.
  • Subak Hwachae (수박화채): punch de pepene verde, combinat cu alte fructe și siropuri dulci, servit rece pentru a oferi o senzație de prospețime.

4. Mâncăruri ușoare și răcoritoare

Mâncărurile ușoare și răcoritoare sunt esențiale în timpul verii pentru a te menține hidratat și a aduce o briză de prospețime în zilele caniculare.

  • Mul Naengmyeon (물 냉면): tăiței reci serviti într-un bulion rece, adesea cu gheață, castraveți, ridichi murate și ou fiert.
  • Oi Muchim (오이무침): salată picantă de castraveți, preparată cu sos de chili, oțet și usturoi, perfectă pentru o gustare răcoritoare.
  • Kongguksu (콩국수): tăiței subțiri de grâu serviti într-un bulion de lapte de soia rece, adesea împreună cu boabe de soia și felii de castraveți.
  • Bibim Guksu (비빔국수): tăiței de grâu amestecați cu sos picant, condimentat cu gochujang (pastă coreeană de ardei iute), oțet, și legume proaspete cum ar fi castraveți și morcovi tăiați mărunt.

Tradițiile și mâncărurile coreene de vară sunt o combinație fascinantă de obiceiuri culturale și gastronomice care îmbogățesc experiența sezonului. De la festivalurile vibrante și până la mâncărurile hrănitoare și deserturile răcoritoare, vara în Coreea este un spectacol de culoare, gust și energie.