Când te gândești la mâncarea coreeană, este aproape imposibil să nu te gândești la delicioasele și variatele banchan. Banchan sunt mici gustări, garnituri și aperitive care însoțesc mesele tradiționale coreene. Aceste gustări pot varia semnificativ în ceea ce privește aromele, texturile și ingredientele utilizate, oferind o experiență culinară complexă și interesantă.

Istoria Banchan

Tradiția banchan a evoluat pe parcursul secolelor, reflectând schimbările în societatea și cultura coreeană. În trecut, banchan-urile erau servite ca o modalitate de a demonstra ospitalitatea și bogăția gazdelor, iar varietatea și calitatea lor erau semnificative. Cu timpul, aceste gustări au devenit o parte esențială a bucătăriei coreene.

Cele Mai Iubite Banchan-uri

  1. Kimchi – este posibil să nu fi gustat niciodată o masă coreeană fără kimchi. Este vorba de varză murată, de obicei cu ardei iute și usturoi.
  2. Namul sunt diverse tipuri de legume fierte sau prăjite, adesea condimentate cu sosuri precum susam.
  3. Oi Sobagi sunt castraveți mici umpluți cu sare și ardei iute, care oferă o combinație răcoritoare și picantă.
  4. Myeolchi Bokkeum sunt sardele mici, uscate și sărate, prăjite cu ulei și condimentate cu susam, semințe de susan și ardei iute.
  5. Japchae este un fel de mâncare din cartofi dulci amestecați cu legume și carne, adesea servită cu sos de soia și susan.
  6. Kongnamul este fasolea de soia gătită sau fiartă, condimentată cu susan, usturoi și sos de soia.
  7. Gyeran-mari este un ou bătut cu legume și alte arome, rulat într-un strat subțire și tăiat în bucăți.
  8. Tteok sunt biscuiți de orez dulci sau picanti, pregătiți sub diverse forme și texturi.

Servirea Banchan-urilor

Banchan-urile sunt adesea servite în farfurii mici și așezate în mijlocul mesei, pentru a fi împărțite în mod tradițional între toți cei care iau masa. Mâncarea coreeană promovează obiceiul de a împărți mâncarea, iar banchan-urile oferă oportunitatea perfectă pentru a explora combinațiile de arome la masă.

Fiecare masă coreeană este o experiență complexă, banchan-urile jucând un rol important în crearea unui echilibru între texturi și arome diverse. Aceste gustări reflectă cultura bogată și istoria culinară a Coreei.