Sosuri & Condimente

Un sos excelent pentru a marina carnea de vita. Carnea va deveni foarte frageda, va lua aroma sosului si va fi numai buna pentru preparare la tigaie sau gratar.

Pasta de fasole neagra poarta denumirea de chunjang ("spring paste", hangul: 춘장 ). Se poate folosi ca si umplutura pentru deserturile coreene, chinezesti, taiwaneze, dar si ca ingredient de baza in Jjajangmyeon.

Chili Togarashi este o combinatie de chili, folosita mai ales peste supa udon dar si in alte mancaruri pentru a le da o aroma si gust picant.

Dashida este un condiment corean. Este un amestec din diferite legume (ceapa, usturoi, ardei, etc.) si condiment special cu aroma de peste.

Doenjang este considerat unul dintre sosurile esentiale ale bucatariei coreene autentice. In limba coreeana dwen inseamna gros, iar jang inseamna sos gros, sau pasta. Doenjang inseamna, deci, “pasta groasa”. Este o pasta din boabe de soia fermentate.

Doenjang este considerat unul dintre sosurile esentiale ale bucatariei coreene autentice. In limba coreeana dwen inseamna gros, iar jang inseamna sos gros, sau pasta. Doenjang inseamna, deci, “pasta groasa”. Este o pasta din boabe de soia fermentate.

Este un ingredient esential in bucataria coreeana. Fara el, faimosul KIMCHI (de varza, castraveti, ridichi) nu poate fi preparat.