Se aduc la fiert 2 litri de apă și se adaugă tăițeii de cartof dulce. Se amestecă și se lasă la fiert timp de 7 minute, cu capacul pus.
Tăițeii se scurg și se spală bine cu apă rece până se răcesc. Se scurge cât mai multă apă din tăiței folosind mâinile apoi se pun deoparte într-un bol de mărime medie. Cu ajutorul unei foarfece, se taie în bucăți de aproximativ 3 cm lungime.
Peste tăiței se adaugă sare, legumele alese (morcov mărunțit, frunzele de usturoi și ardeiul gras), piper și miere, apoi se amestecă bine cu mâna. Va rezulta o compoziție lipicioasă.
Sosul pentru dipping (opțional), se prepară amestecând o lingură de sos de soia, o lingură de oțet, o jumătate de linguriță de gochugaru și câteva frunze de ceapă verde mărunțită.
Pe masa de lucru se așază o foaie de algă nori cu fața lucioasă în jos. Pe o treime din suprafața foii se întinde un strat din compoziția de tăiței și legume. Compoziția se rulează împreună cu foaia de nori, asigurându-se că aceasta este suficient de lipicioasă pentru a menține ruloul format. Acest proces se repetă pentru toate celelalte 3 foi de nori.
Fiecare rulou format se taie în patru bucăți.
Aluatul pentru rulade se pregătește amestecând într-un bol trei linguri de apă, oul, două linguri de făină tempura și puțină sare, până la omogenizare.
Fiecare bucată de ruladă se înmoaie în compoziția de aluat și se prăjește într-o tigaie cu ulei, la foc mare sau mediu, după nevoie.
Ruladele se prăjesc timp de 1-2 minute, până când se formează o crustă ușor aurie, apoi se scurg de ulei folosind o sită.
După ce toate ruladele au fost prăjite, se prăjesc din nou toate deodată în tigaie, pentru încă 3-4 minute, până când crusta devine mai aurie.
După ce focul este stins, ruladele se scurg și se servesc cu sosul de dipping, alături de kimchi sau de o porție de tteokbokki.
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică în funcție de necesarul de calorii.