Opțiuni de imprimare:

Doenjang Jjigae 된장찌개

Timp de pregătire15 minuteTimp de preparare10 minuteTimp total25 minute

 160 gr carne de vită (brisket sau orice fel de carne potrivită pentru supă și tocăniță), tăiată subțire
 2 linguri de vin de orez (mirim)
 piper negru măcinat
 800 ml apă de orez, obținută prin clătirea orezului
 3 linguri de pastă de soia coreeană (doenjang)
 1 lingură de sos coreean picant (ssamjang)
 2 lingurițe de fulgi de chili coreeni (gochugaru)
 1 linguriță de usturoi tocat
 100 gr de cartofi, tăiați subțire
 90 gr de dovlecei, tăiați subțire
 35 gr de ceapă, tăiată mărunt
 100 gr de ciuperci enoki fără tulpini și separate
 45 gr de ciuperci shiitake, tăiate subțire
 250 gr de tofu tăiat cuburi
 20 gr de ceapă verde, tăiată mărunt
 2-3 ardei (opțional), verzi și roșii, tăiați subțire
 orez pentru servire
1

✓ Amestecați bine carnea de vită cu vinul de orez și piperul negru într-un castron.
✓ Încălziți o oală de dimensiuni medii la foc mediu-mare. Adăugați carnea și amestecați. (Nu este nevoie să adăugați ulei, deoarece carnea ar trebui să aibă grăsime) Gătiți până se rumenește.
✓ Adăugați cartofii și amestecați timp de aproximativ 2 min.
✓ Turnați apa de orez și începeți să fierbeți. Adăugați pasta de soia coreeană (doenjang) și sosul picant coreean (ssamjang) în apă, folosind o sită, astfel încât să se dizolve mai ușor. Adăugați fulgii de chili coreeni (gochugaru) și usturoiul. Amestecați.
✓ Odată ce apa începe să fiarbă, adăugați dovlecii și ceapa. Fierbeți timp de 1 min.
✓ Adăugați ciupercile și tofu și fierbeți timp de 1 min.
✓ Adăugați ceapa verde și ardeii iuți și fierbeți încă 1 min. Luați de pe foc.
✓ Serviți cu orez fiert și alte garnituri coreene.

Informații nutriționale
Cantitate per porție
Calorii 120Calorii din grăsimi 12
Valoare zilnică % *
Total grăsimi 50g77%

Grăsimi saturate 80g400%
Grăsimi nesaturate 11g
Colesterol 10mg4%
Potasiu 30mg1%
Total carbohidrați 10g4%

Fibre dietetice 10g40%
Zaharuri 20g

* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică în funcție de necesarul de calorii.